Fiordilatte al cioccolato bianco e zafferano

Questo dolce l'ho visto sulle ricette Perugina e ho provato farlo da portare ai nostri amici. Secondo me ci voglio alcune modifiche che indicherò già nella ricetta.

Fiordilatte al cioccolato bianco e zafferano

Ingredienti

 100 g Gocce Cioccolato Bianco 

2dl panna


3dl latte


3 fogli colla di pesce


½ bustina di zafferano


1 cucchiaio granella di nocciole

Scaldate la panna con il latte, unite lo zucchero e mescolate accuratamente, in modo da scioglierlo totalmente.Ora potete unire lo zafferano e lasciarlo reidratare adeguatamente.

Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda fino a che diventa gelatinosa; calcolate circa 5 minuti. Una volta trascorsi i minuti strizzatela bene e unitela al composto.

Sciogliete con cura la gelatina e versate il tutto in 4 stampini al silicone o monouso in alluminio. Refrigerate per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo necessario togliete i tortini dallo stampo, fate rotolare i bordi nella granella di nocciola e disponeteli nei piattini.

Guarnite il vostro dolce a piacere con fili di cioccolato bianco fuso e gocce di cioccolato bianco. Io l'ho servito nella coppetta senza sformarlo.