Torta di ricotta
di Antonella Baiocco
Ingredienti
250 g ricotta
200 g farina
200 g zucchero
50 g burro morbido
50 g uvetta
50 g cioccolato fondente
50 g frutta candita
2 uova
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
Battere le uova con zucchero, aggiungere il burro la ricotta ed il sale. Aggiungere la farina la vanillina e la bustina di lievito. Incorporare il cioccolato, l'uvetta precedentemente ammorbidita con il brandy e la frutta candita tagliata a pezzetti.Versare in una tortiera di 24 cm imburrata ed infarinata. Mettere in forno caldo a 170° per 15 minuti e per i 30 minuti successivi a 180°-200° Servire fredda
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